Il nostro menu’

I piatti che proponiamo seguono il ritmo delle stagioni e rispettano la sapienza contadina di una volta: pochi ingredienti, genuini, lavorati con semplicità e rispetto

ENTRATE

Un viaggio tra orti assolati, conserve d’inverno, salumi nobili e formaggi freschi. La nostra selezione di antipasti raccoglie i sapori più autentici del Salento, come un tempo, dalla dispensa alla tavola.

Misto verdure al forno

Misti verdure del giorno
8.50

Nzurti ( misto frittini retrò)

Ghirlanda di fichi secchi
8.00

Sott’olii misti della dispensa

(aglio, alloro, origano, peperoncino)
7.00

Peperonata

Salamura cotta piccante
8.00

Capocollo martina franca e burrata

capoccolo con burrata
9.00

Burrata e soleggiati

Burrata con pomodorini secchi
13.00

Valzer d’antipasti caldi e freddi * 2 persone

Comprende tutte le entrate della casa
32.00

PRIMI PIATTI

Sagne al ragu’ di cavallo

Sagne con carne di cavallo tritata
14.00

Orecchiette grano arso

Orecchiette con pomodoro, burrata e pesto di basilico
13.00

Cavatelli friarielli e mandorle

Peperoncino e aglio
12.00

Cavatelli alla pecorara

Pomodoro e ricotta forte
12.00

TIMBALLI

Parmigiana di melanzane

Pomodoro , mozzarella, melanzane
14.00

Melanzane buttunate

Melanzana con bottoni di formaggio, aglio, patate a spicchi, pomodorini
12.00

LEGUMI E ZUPPE IN PIGNATA

Purè di fave e cicorie

Fave bianche e cicorie saltate
10.00

Ciciri e tria

Zuppa di ceci e pastra fresca
10.00

Scurdijata salentina

Misto di legumi e verdure saltate di stagione, con crostoni di pane fritto
11.50

CARNE E DINTORNI

Pezzetti

carne equina, pomodoro,peperoncino e spezie, cottura lenta
15.00

Costata di puledro

Costata alla griglia con insalata
18.00

Coscia di pollo mbriacu

Coscia di pollo cipolla, aglio, alloro,vino rosso
12.00

Filetto di manzo

Pezzo di carne di manzo
25.00

Polpette nonna lisa 8pz

Carne di manzo, maiale, formaggio grattugiato e spezie
11.50

Bombette con carciofi al vino bianco

Carne di maiale, scamorza, carciofi
13.00

Contorni per i secondi

Patate/ insalata/ verdure di stagione
8.00

DOLCI DELLA CASA

Crostate di stagione

5.50

Fior di mandorla al forno e vin santo

6.50

Spumone al pistacchio

6.50

Sorbetto al limone e vodka

6.50

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